YAPI YAPI ERIC
Company: CNRA
Position: Chercheur
Expert Summary
Ivoirien né le 05 Mars 1983 à Abié, je suis titulaire d’un doctorat de thèse Unique en 2019 en Sciences et Technologies des Aliments, Option Microbiologie et Biotechnologie des Aliments de l’Université Nangui Abrogoua. J’ai intégré depuis 2020 le programme Conservation et Transformation des Produits Agricoles (CTPA) du Centre National de Recherche Agronomique (CNRA) en tant que chercheur. Depuis lors, j’effectue des travaux sur la conservation des produits agricoles à partir de biopesticides, leur transformation, leurs caractérisations physico-chimique, nutritionnelle et sensorielle. L’une des principales activités de recherche repose sur l’analyse sensorielle du cacao. Ainsi, je participe à l’analyse aromatique, physique et sensorielle des masses de cacao issues des anciens et nouveaux hybrides et clones mis au point par le CNRA et, qui viennent également des coopératives agricoles. Cette analyse du cacao est faite en collaboration avec World Cocoa Foundation (WCF) et des partenaires chocolatiers tels que Mendelez, Guittard et John à travers des conférences call. Des activités de recherche sont également conduites sur des nouvelles variétés de manioc du CNRA dans la production de l’attiéké, du placali à travers le projet PDC2V (Projet de Développement des Chaines de Valeur des Vivriers) et, du plantain pour la production de l’aloco, des chips et de la banane bouillie à travers le projet RTB Breeding. Quant à l’igname, des analyses portent sur les caractères biophysiques, les traits organoleptiques et les seuils d’acceptabilité de l’igname pilée par les populations. Ces travaux sont réalisés en collaboration avec le CIRAD à travers les projets RTB Breeding et AfricaYam. La qualité de mes activités de recherche traduite par huit (08) articles scientifiques m’a valu le grade de Chargé de Recherche CAMES à la session 2022 – 2023
Publications
1. Yapi Yapi Eric, Alloue-Boraud W.A. Mireille, Ake M.D. Francine, Dje Koffi Marcellin (2016). Coculture of Saccharomyces cerevisiae C8-5 and Candida tropicalis C07 use for amylase production on starch products medium. : IOSR Journal of Engineering (IOSRJEN), 10(6) : 41- 48 ;
2. Yapi Yapi Eric, W.A.M. Alloue-Boraud, Coulibaly W. Hermann and Djè Koffi Marcellin (2018). Enhancement of a-Glucosidase Production by Saccharomyces cerevisiae C8-5 and Candida tropicalis C0-7, Two Yeast Strains Isolated from Tchapalo, a Traditional Sorghum Beer of Côte d’Ivoire. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 7(12) : 3317-3330 ;
3. Eric Y. Yapi, Fulgence Y. Koffi, Zoumana Ouattara & Mireille W.A. Alloue-Boraud (2021). Biocontrol fungal diseases of zucchini (Cucurbita pepo ssp) in Côte d’Ivoire by Pseudomonas fluorescens F19. Cogent Food and Agriculture 7:1, 12p ;
4. YAPI Yapi Eric, LOUIS Ban Koffi, ALLOUE-BORAUD Wazé Aimée Mireille (2021). Biopesticides and sustainable agriculture : an overview. Microbiology and Nature, 2(1) : 168-184 ;
5. Kouamé Kohi Alfred, Yapi Yapi Eric, N’Cho Mathias, Bouatenin Koffi Maïzan Jean-Paul, Coulibaly Wahauwouélé Hermann, W.A.Mireille Alloue-Boraud & Djé Koffi Marcellin (2021). Effects of bacterial biopesticides on some physicochemical biochemical characteristics mango Juice. Cogent Food & Agriculture, 6(1), 12p ;
6. Ebah-Djedji Catherine, Kouakou Christelle Marina, Yapi Yapi Eric, Gbogouri Grodji Albarin (2021). Nutritional and antioxidant potential of « ATTIÉKÉ » (Cassava semolina) enriched with soybean. International Journal of Food Science and Nutrition, 6(6) : 1-9 ;
7. KOFFI Yao Fulgence, TRAORE Moumouny, YAPI Yapi Eric, Louis BAN KOFFI, Camelia DIGUTA, Mireille W.A. ALLOUE-BORAUD, Florentina MATEI (2021). Biocontrol of Post-harvest Fungal Diseases of Pineapple (Ananas comosus L.) Using Bacterial Biopesticides. American Journal of Microbiological Research, 9(2) : 34-43
8. N’Goran-Haddad Evelyne Patricia Abo, Adiko Cho Evelyne, Yapi Yapi Eric, Deffan Khando Prudence, Bouatene Djakalia, Ebah Djedji Bomoh Catherine (2022). Physico-Chemical and Sensory Evaluation of Attoupkou from Cassava Varieties with Colored Flesh. South Asian Research Journal of Biology and Applied Biosciences, 4(5) : 8p
9. N'Nan A. Sylvie Diby., Kahndo Prudence Deffan., Laurent Adinsi., Aurélie Bechoff., Alban Landry Kanon., Alexandre Bouniol., Yapi Eric Yapi., Zoé Deuscher., Christophe Bugaud., Boni N'Zué and Catherine Bomoh Ebah Djedji (2024). Use of sensory and physico-chemical parameters to understand consumer perception of attiéké, a fermented cassava product. Journal of The Science of Food and Agriculture, 104: 4596–4605
10. Hermann Antonin KOUASSI, Tatiana Anne-Marie BEUGRE, Eric Yapi YAPI, Patricia N’GORAN HADDAD, Prudence Kahndo DEFFAN, N’Nan Affoue Sylvie DIBY, Cho Evelyne Judicaël R. ADIKO, Nelly FORESTIER-CHIRON, Christophe BUGAUD, Catherine Bomoh EBAH DJEDJI, Didier MBEGUIE-A-MBEGUIE, (2023). Sensory Evaluation of Fried Plantain (Aloco), Biophysical Characterization of Quality Traits, WP2. Abidjan, Côte d’Ivoire: RTBfoods Laboratory Standard Operating Procedure, 20 p. https://doi.org/10.18167/agritrop/00709
Education
Doctorat unique
Experience
Je suis titulaire d’une thèse unique de Doctorat en Sciences et Technologies des Aliments de l’Université NANGUI ABROGOUA option Microbiologie et Biotechnologie des Aliments depuis 2019. J’ai intégré depuis 2020 le programme Conservation et Transformation des Produits Agricoles (CTPA) du Centre National de Recherche Agronomique (CNRA) en tant que chercheur. Depuis lors, j’effectue des travaux sur la conservation à l’aide de biopesticides bactériens des produits agricoles, leur transformation, leurs caractérisations physico-chimique, nutritionnelle et sensorielle. La principale des activités de recherche repose sur l’analyse sensorielle du cacao. Ainsi, je participe à l’analyse aromatique, physique et sensorielle des masses de cacao issues des anciens et nouveaux hybrides et clones mis au point par le CNRA et, qui viennent également des coopératives agricoles. Cette analyse du cacao est faite en collaboration avec World Cocoa Foundation (WCF) et des partenaires chocolatiers tels que Mendelez, Guittard et John à travers des conférences call. La formation des acteurs de la filière cacao tant au niveau des bonnes pratiques post-récolte pour l’obtention de fèves marchandes de bonne qualité qu’au niveau de la connaissance des attributs physiques, aromatiques et sensoriels du cacao fait partie de notre devoir. A cet effet, je suis membre du panel de dégustation du cacao du Laboratoire d’Analyse Sensorielle (LAS) du CNRA, qui est un laboratoire à l’image de celui du CRIC au Ghana et, je participe également aux activités de terrains pour les activités de récolte et post-récolte du cacao. Des activités de recherche sont également conduites sur des nouvelles variétés de manioc du CNRA dans la production de l’attiéké, du placali à travers le projet PDC2V (Projet de Développement des Chaines de Valeur des Vivriers) et, du plantain pour la production de l’aloco, des chips et de la banane bouillie à travers le projet RTB Breeding. Quant à l’igname, des analyses portent sur les caractères biophysiques, les traits organoleptiques et les seuils d’acceptabilité de l’igname pilée par les populations. Ces travaux sont réalisés en collaboration avec le CIRAD à travers les projets RTB Breeding et AfricaYam.
Documents
